Brownie con chocolate Dukan - Fase de crucero

Hola Cocinillas!!

Hoy os traigo un brownie bañado con crema de chocolate, hay infinidad de recetas de brownies, de bizcochos de chocolate... pero nunca viene mal otra más para comparar y elegir la que más
nos guste :D

Este bizcocho queda jugoso y esponjoso, aunque lleve poquita levadura, es de los que mejor quedan a mi gusto, después de probar con muchos lo he cambiado un poquito añadiéndole la crema de cacao y comiéndolo caliente, como el brownie de verdad.

Lleva poquitos tolerados y si no le queréis añadir la crema de cacao restaréis un tolerado, además lleva la cantidad diaria recomendada de salvado de avena y de trigo, por si lo coméis entero.

 

 

INGREDIENTES

• 75 ml de leche desnatada
• 2 CS de leche en polvo desnatada
• 1 cc de levadura
• 50 gr de queso 0% cremoso
• 2 CS de edulcorante
• 1 CS de maicena
• 1 cc de cacao desgrasado
• 2 CS de salvado de avena
• 1 CS de salvado de trigo
• 1 huevo + 1 clara

 

 

 

Primero pondremos en un bol la leche líquida, la leche en polvo, la maicena, la levadura y el cacao, mezclamos y reservamos

 

 

 

 

En otro recipiente mezclamos el huevo, la clara y el queso y cuando estén bien mezclamos incorporamos el resto de ingredientes, el edulcorante y los salvados y volvemos a mezclar

 

 

 

 

Precalentamos el horno a 160º e incorporamos la primera mezcla que teníamos reservada a esta y mezclamos todo bien, después lo vertemos en un molde y lo llevamos al horno durante 20 - 30 min, mejor ir comprobando hasta que este cocinado

 

 

 

 

Ahora vamos a preparar la crema de chocolate

INGREDIENTES

• 2 CS de leche desnatada en polvo
• 1 CS de cacao desgrasado
• 3 CS de leche desnatada
• 1 CS de edulcorante líquido

 



Mezclamos todo bien en un recipiente y reservamos

 

 

 

 

Cuando tengamos el bizcocho cocinado y frío, servimos un trozo bañándolo con la crema de cacao y llevamos al micro durante unos segundos, para comerlo caliente

 

 

 

 

Y ya tenemos listo nuestro brownie con chocolate :D

Esta muy rico, podéis dejarme vuestros comentarios

 

 

 

 

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Croquetas Dukan - Fase de crucero

  Hola Cocinillas!!   Videoreta - pincha aquí

       Hoy os traigo unas mini-croquetas dukan para la fase de crucero.
Son mu fáciles de hacer y nos sustituyen a las de verdad ( se parecen un poco jiji)
Las he hecho de bacalao, pero en esos 200 gr podéis poner lo que se os ocurra...
verduras, carnes, mariscos... lo que más os apetezca!!

Si no le ponéis más salvados ni maicena llevarían un tolerado y la cantidad exacta de avena y trigo.

 

 

INGREDIENTES

 

Para la masa:

• 200gr de bacalao
• 1/2 cebolla
• Leche desnatada
• 1 CS de maicena
• Pimienta molida, nuez moscada y sal

Para el "empanado dukan":

• 1 huevo
• 2 CS de salvado de avena
• 1 CS de salvado de trigo

 

 

Primero partiremos la cebolla y el bacalao sin espinas ni piel, muy muy pequeñitos, también lo podemos pasar por la picadora, pero no obtendríamos los trocitos

 

 

 

 

Llevamos a la sartén la cebolla con un poquito de sal y con ayuda de un chorrito de agua la pochamos, después añadimos el bacalao y lo cocinamos todo junto

 

 

 

 

Cuando este todo cocinado, añadimos una cucharada de maicena bien llena, y la tostamos junto a los demás ingredientes

 

 

 

 

Ahora va la leche, que solo podremos dos chorritos para estas cantidades, primero echamos uno y lo incorporamos hasta tener una pastita y luego el segundo chorrito

Cuando este bien incorporado le ponemos pimienta y nuez moscada al gusto

 

 

 

 

Reservamos en la nevera, mejor si es de un día para otro, porque tendrá una textura mucho más manejable para hacer las croquetas

Taparemos con un trapo para que no se resequen en la nevera y se cree una capa durita

Cuando las sacamos de la nevera podemos empezar a hacer las croquetas Dukan a nuestro gusto

 

 

 

 

Por último, batimos el huevo y mezclamos los salvados y las vamos empanando, teniendo el horno precalentado a 170º

 

Cuando estén todas las metemos dentro unos 15 o 20 min, pero es hasta que cojan color y se queden crujientes

 

 

 

 

Después de ese tiempo este será el resultado

 

 

 

 

Unas riquísimas mini-croquetas aptas para la dieta Dukan, en fase de crucero por la maicena, y muy muy ricas, además se parecen a las de toda la vida si las dejamos bien crujientes

 

Comentadme que os parecen y que os aprovechen!!

 

 

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Mousse de fresa Dukan - Fase de crucero

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 Hoy vamos a preparar un mousse de fresa Dukan, y así os voy a enseñar como montar claras a punto de nieve

Las claras a punto de nieve se utilizan para dar esponjosidad a las recetas, como por ejemplo al tiramisú, mousses, rellenos de tartas...

Es muy fácil y tenemos dos truquillos, uno poner el bol 15 minutos antes en el congelador para que este bien frío, y otro añadir una pizquita de sal, montaran más rápido y mejor

Si queréis la receta para la fase de crucero, simplemente cambiad los yogures con trozos por yogures sin trozos, del sabor que más os guste

 

 

LOS INGREDIENTES:

• Dos yogures con trozos (en mi caso de fresa)
• Edulcorante líquido (finalmente no lo utilicé)
• 2 claras de huevo
• 2 hojas de gelatina neutra
• Cacao en polvo para decorar

 

 

 

Primero hidratamos la gelatina en 100 ml de agua y reservamos

 

 

 

Separamos las claras de las yemas y después montamos las claras a punto de nieve, en la

 videoreceta en YouTube podéis ver como se hace y algunos truquillos

 

 

 

 

Después metemos la gelatina hidratada 1 minuto al micro hasta que se deshaga en el agua por completo, ponemos la gelatina y los dos yogures en un bol y mezclamos hasta tener una cremita uniforme

 

 

 

 

Ahora separamos las claras a punto de nieve en 3 o 4 partes y las vamos incorporando una a una, hasta que la primera no este completamente integrada no echaremos la siguiente, así iremos deshaciendo todos los grumos de clara

Mezclaremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, nunca en círculos, para evitar que se bajen las claras

 

 

 

 

Cuando estén totalmente incorporadas, podemos servir en los recipientes y decorar con un poquito de cacao en polvo si os gusta

 

 

Dejamos reposar en la nevera 2 o 3 horas para que la gelatina de la textura que necesitamos en la mousse

 

Espero que me digáis si os a servido, y que os parece la receta, además, que estemos a dieta no quiere decir que no podamos comer estos caprichitos

 

 

 

 

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Sopa juliana Dukan - Fase de crucero

Hola Cocinillas!!!  Videoreceta!!

   Bueno, aquí os traigo la receta que os prometí con el litro de caldo restante del puré de verdura.

Esta receta es apta para la fase de crucero

Vamos a hacer una sopa juliana, yo he utilizado una bolsita preparada con las verduras troceadas.

Contiene zanahoria, col, acelga, nabo, cebolla, apio y puerro

 

 

Lo venden en Mercadona y es muy práctico, esta sopita tiene todo el sabor del caldo de verduras que habíamos preparado y además le añadimos verduritas troceadas, una mezcla riquísima!!

Seguimos con una receta para crucero para acompañar a una pechuguita de pollo por ejemplo, para aportar las proteínas.

Estas recetas con verduras son muy depurativas y muy sanas

 

 

 

Ingredientes para la sopa juliana:

• 1 Litro de caldo de verdura ( sobrante del puré de verduras)
• 1 bolsa de verduras troceadas
• Sal
 

 

 

Ponemos el caldo con la sal en una olla y esperamos a que hierva

 

 

 

 

Cuando hierva, ponemos la verdura y mantenemos a fuego medio durante 15 o 20 minutos, dependiendo como nos gusta que se quede la verdura

 

 

 

 

Cuando pasen los 20 minutitos ya podemos apagar el fuego y servir

 

Es una receta muy rápida, muy fácil y muy rica, si no tenemos el caldo hecho, podemos comprarlo, o hacerlo con agua y una pastilla de caldo, pero no quedará igual

 

 

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Puré de verduras Dukan - Fase de Crucero

Hola Cocinillas!!!  Videoreceta en Youtube!!

   Hoy vamos a cocinar dos recetas en una, muy baratas, fáciles, rápidas y completas.
La primera receta es un puré de verduras, con un alto valor nutritivo, alto contenido en fibra, por las verduras que lo componen y sin grasa.
Por eso es apta para la fase de crucero de Dukan, porque no lleva patata ni aceite.
Las verduras que he utilizado son las que vienen en las bandejas de preparado de cocido.

Ingredientes para el puré de verduras:

• 1,5 L de agua
• 1 trozo de col
• 4 zanahorias
• 2 nabos
• 1/2 apio
• 1/2 puerro
• 1 pastilla de caldo desgrasado
• Sal

 

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien y pelar todas las verduras, después las troceamos y las ponemos en un bol

 

 

 

Ponemos la olla express al fuego y añadimos el agua, las verduras troceadas,

la pastilla de caldo y la sal

 

 

Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que coja presión, cuando oigamos el vapor dejamos cocer durante 15 minutos

 

 

 

 

Cuando pasen los 15 minutos, con cuidado abrimos la válvula de vapor, NUNCA debemos abrir la olla sin antes dejarla sin vapor.

Cuando hemos sacado todo el vapor abrimos y vamos escurriendo la verdura a otro cazo.

 

 

 

 

Cuando tengamos la verdura escurrida, reservamos un litro de caldo y un vasito a parte para añadir al puré.

El litro de caldo restante lo podéis congelar, y os enseñaré a aprovecharlo en otra receta

 

 

 

 

A las verduras escurridas, añadimos el vasito de caldo y opcionalmente podemos poner dos quesitos ligth, darán más sabor

 

 

 

 

Trituramos todo y ya lo tenemos terminado, podéis disfrutar un plato completísimo y repleto de vitaminas

 

 

 

 

Espero que os guste este puré de verduras, porque mañana subiré otra receta con el caldo que hemos guardado, aún más fácil e igual de rica

 

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